يرغب العديد من الأشخاص فتناول بعض الأطعمه و التي تعد لهم المفضله عن بعض الأطعمه الأخري و منهم من يحب الحلويات و منهم من يحب الأطعمه المالحه و من المأكولات الرائعة حلوي المفروكة
حلوي المفروكه تعتبرحلوي المفروكه من الأطعمه اللبنانيه المعروفه التي تحتوى على
كميه كبيره و كثيره من المكسرات الصحيه و الشهيه التي تعطي الجسم بالكثير من الفوائد
التى لا تعد، اضافه الي هذا فإن القشطه التي توضع فوقها تضيف طعما باردا و متميزا لا مثيل له،
فكل ما يجب علي ربه البيت القيام بة هو اتباع المقادير و خطوات صنعها التي سيتم ذكرها اثناء ذلك المقال.
مقادير عمل حلوي المفروكه :
كوبان من السميد او كنافه مفروكة. نص كاس من الزبدة. كاس سكر بودرة. ربع كاس لوز مقشر و محمص.
ربع كاس فستق مطحون. ربع كاس صنوبر محمص. ربع كاس قطر. ملعقه كبيره ماء و رد. مقادير القشطة:
كوبان حليب بودرة. ملعقتان كبيرتان نشا. ملعقتان كبيرتان سكر. ملعقه كبيره ماء زهر. اربع كاسات ما ء.
مقادير القطر: كاس من السكر. نص كاس ما ء. ملعقه صغيره ماء زهر. نص ملعقه صغيره عصير الليمون.
كيفية عمل حلوي المفروكه :
يتم البدء بتحضير القطر، و هذا عن طريق و ضع السكر و الماء فو عاء معدنى علي النار، مع اضافة
عصير الليمون الطازج، و يصبح هذا عند بدء الماء بالغليان، بحيث يترك علي النار ليتكثف مع التحريك المستمر
حتي لا يحترق السكر، و من بعدها يضاف الية بضع قطرات من ماء الزهر، و يرفع عن النار و يترك ليبرد. تحضر
القشطه عن طريق تذويب الحليب الناشف بالماء، و من بعدها يتم و ضع كوبان و نص الكوب من الحليب المذوب
فى قدر علي النار حتي يسخن تماما. يذوب النشا و السكر فالحليب المتبقي، بعدها يضاف المزيج فوق الحليب
الذى علي النار مع التحريك المستمر الي ان يكون المزيج كثيفا، من بعدها يضاف الية ماء الزهر و يرفع عن النار.
لتحضير المفروكة، يتم و ضع السميد فمقلاه علي نار هادئه مع التحريك مدة خمس دقائق. تقطع الزبدة
إلي قطع صغيره و من بعدها يتم و ضعها فوق السميد مع خلطها جيدا حتي تذوب الزبده و تتشرب بالسميد. يضاف
السكر البودره فوق الخليط و يحرك جيدا حتي يكون لون السميد بنى غامق، بعدها يضاف القطر و ماء الورد الى
خليط السميد. يحرك الخليط جيدا مدة خمس دقيقة حتي يكون عجينه طريه و متماسكة، و من بعدها يرفع عن
النار و يترك حتي يبرد. تمد المفروكه فطبق و تغطي بالقشطه و تزين باللوز المحمص و الصنوبر و الفستق
الحلبي، و تقدم بارده للأكل.
طرق عمل حلوي المفروكة
